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cctv5观赛脆皮鸡翅：凉了也不软

常见误区是看cctv5时做鸡翅，腌得越久越入味。盐放早了会逼出水分，烤完皮软、肉柴。这份做法把调味拆成两段，用泡打粉降表面湿度，再靠高温收脆。全程不用油炸，开赛前35分钟进烤箱，中场休息端上桌，凉放20分钟仍有脆感。